Valijah Rashidová

Jídlo z jednoho hrnce: Kuřecí paličky s pečenými brambory v aromatické pikantní šťávě

Křehké kuřecí maso v jogurtové marinádě a dozlatova opečené brambory s kořeněnou šťávou potěší každého, kdo má rád jednoduchá a zároveň chuťově bohatá jídla. Příprava je snadná a výsledek dokonalý.

1.2.2022 v 7:00 | Karma článku: 17.86 | Přečteno: 1307 | Diskuse

Valijah Rashidová

Hřejivá inspirace z mrazivého severu - švédský svařák "glögg"

Vychutnejte si atmosféru dlouhých zimních večerů ve skandinávském stylu: Sáhněte po severské detektivce, zabalte se do hřejivého plédu a dlouhými doušky upíjejte kořeněný glögg. Víte, jak tento úžasně hřejivý nápoj připravit?

21.12.2021 v 7:53 | Karma článku: 13.01 | Přečteno: 458 | Diskuse

Valijah Rashidová

Šťavnaté kuličky z hovězího masa v kořeněné omáčce - ochutnejte "Kofta kari"

O pákistánské kuchyni se s nadsázkou říká, že si z indické kuchyně vzala to nejlepší a doplnila ji vším, co Indové jíst nemohou - třeba hovězím masem. Vyzkoušejte pikantní masové koule nasáklé perfektně ochucenou kari omáčkou.

22.11.2021 v 7:50 | Karma článku: 28.88 | Přečteno: 5496 | Diskuse

Valijah Rashidová

Nejlepší zeleninové jídlo podzimu - kořeněné indické "Sabzi"

Indické „Sabzi“ je jedno z nejjednodušších a nejlepších jídel, jaké si můžete dopřát v době podzimní sklizně. Miska dušené zeleniny s indickým kořením, říznutá chilli a zázvorem dodá potřebné vitamíny a podpoří imunitu.

29.9.2021 v 8:00 | Karma článku: 17.81 | Přečteno: 2308 | Diskuse

Valijah Rashidová

Kuře na grilu s vůní indické masaly

Proč si grilované kuře trochu nezpestřit ve stylu indického „chicken tandoori“?! Stačí jen připravit originální perfektně dochucenou marinádu a při víkendové grilovačce překvapit přátele novou kombinací vynikajících chutí.

24.8.2021 v 9:10 | Karma článku: 14.30 | Přečteno: 709 | Diskuse

Valijah Rashidová

Upečte si plněné chlebové placky "naan". Jak rychle jsou upečené, tak rychle mizí.

Kynuté chlebové placky "naan" jsou v indické kuchyni klasickou a velmi oblíbenou přílohou. Můžete je ale také naplnit různými zeleninovými nebo masitými směsmi. Pak mohou být samostatným jídlem nebo vydatnou svačinou na cesty.

20.7.2021 v 9:00 | Karma článku: 20.15 | Přečteno: 2174 | Diskuse

Valijah Rashidová

"Indiánské léto" aneb připravte dětem ty nejkrásnější prázdniny!

Zabavit malé děti není někdy jednoduché. Možná i vy si letos odpustíte zahraniční dovolenou a zůstanete raději na chalupě. Mám pro vás několik osvědčených tipů, které dětí zabaví a neutratíte za ně celé jmění.

13.7.2021 v 9:05 | Karma článku: 14.35 | Přečteno: 430 | Diskuse

Valijah Rashidová

Kořeněné brambory nebo rýže "po indicku" - to je lahodná večeře do 30 korun

Indická kuchyně nejsou jen krémové omáčky se šťavnatými kousky masa, které znáte z restaurací. Zejména ta domácí je velice skromná, ale díky voňavému koření dokáže i z pár obyčejných surovin vykouzlit fantastický chuťový zážitek.

15.6.2021 v 8:30 | Karma článku: 16.49 | Přečteno: 957 | Diskuse

Valijah Rashidová

Co vás po zimě zaručeně postaví na nohy? Česnek, zázvor a chilli v pikantním kari!

Zázvor, česnek, cibule a chilli - to je opravdu silná sestava pro posílení imunity. V jemné smetano-jogurtové omáčce s mletým kuřecím masem se navíc promění v úžasný chuťový zážitek.

9.3.2021 v 9:37 | Karma článku: 12.58 | Přečteno: 662 | Diskuse

Valijah Rashidová

Talíř dušené zeleniny vás neláká? Na indický způsob si ji zamilujete!

Možná máte vůli zkusit to trochu zdravěji, ale talíř dušené zeleniny vás moc neláká. Upravte ji na indický způsob a přimíchejte pikantní voňavé koření. Přípravu zvládne i začátečník a slibuji, že tentokrát si opravdu pochutnáte!

4.2.2021 v 10:16 | Karma článku: 8.88 | Přečteno: 734 | Diskuse

Valijah Rashidová

To budete chtít ochutnat! Mleté krůtí maso v pikantní hřejivé omáčce.

Hledáte inspiraci pro přípravu mletého masa? Vyzkoušejte jemné krůtí kebaby v omáčce provoněné směsí indického koření, říznuté trochou chilli. Podívejte se na můj super-jednoduchý recept, který se vždycky povede a nikdy nezklame.

24.11.2020 v 10:16 | Karma článku: 9.17 | Přečteno: 801 | Diskuse

Valijah Rashidová

Co nás nezabije, to nás... Sežere! Aneb veselý Halloween v mojí kuchyni

Vařené prsty v rohlíku, vyděšený banán nebo duchařská pizza? O Halloweenu vás může potkat opravdu cokoli. Zachovejte rozumnou míru paniky a nechte se inspirovat vtipnými i hororovými pochoutkami.

31.10.2020 v 17:56 | Karma článku: 16.00 | Přečteno: 409 | Diskuse

Valijah Rashidová

Celozrnná příloha, kterou si zamilujete - chlebové placky čapátí

Indická kuchyně nemusí zrovna patřit mezi vaše oblíbené, ale jedna typická "specialitka" by vám určitě uniknout neměla: Celozrnné chlebové placky čapátí. Jednoduchá variabilní příloha, která se hodí snad ke všem jídlům.

26.10.2020 v 11:00 | Karma článku: 18.12 | Přečteno: 1643 | Diskuse

Valijah Rashidová

Připravte se na nevšední chuťový zážitek: Trhané kuřecí maso v pikantní čočce

Občas je třeba zariskovat a zkusit něco neotřelého. Výsledkem může být láska na první ochutnání. Haleem kari kombinuje zemité luštěniny, křehké maso provoněné masalou, hřejivou směs koření, pikantní chilli i osvěžující citrón.

14.10.2020 v 10:31 | Karma článku: 15.14 | Přečteno: 1009 | Diskuse

Valijah Rashidová

Neodolatelná podzimní specialita: Hutný luštěninový dhal s vůní indického koření

Udělejte radost svému tělu a pusťte si do života (a na talíř) víc luštěnin! Obsahují málo tuku, zasytí a dodají bílkoviny, vlákninu i minerály. Držte se mých osvědčených tipů a snadno se vyhnete problémům s nadýmáním!

24.9.2020 v 10:37 | Karma článku: 19.13 | Přečteno: 1251 | Diskuse

Valijah Rashidová

Podzimní polévky se špetkou indické inspirace: Pochutnáte si a nabudíte imunitu!

Můj dnešní výběr polévek je, jak jinak, inspirován "špetkou Indie". Věděli jste, že zázvor, česnek, kurkuma nebo chilli polévku nejen skvěle dochutí, ale podpoří i vaši imunitu?

9.9.2020 v 7:24 | Karma článku: 15.27 | Přečteno: 924 | Diskuse

Valijah Rashidová

Cizrnový karbanátek aneb falafel - jak chutná a jak jej připravit?

Když se řekne "cizrnové karbanátky" zní to možná až moc zdravě, abyste je vůbec chtěli zkusit. Tak tedy pozor, prozradím vám jedno důležité, zarputile tutlané tajemství všech vegetariánů!

27.7.2020 v 7:26 | Karma článku: 16.37 | Přečteno: 1407 | Diskuse

Valijah Rashidová

Nejlepší limetková zmrzlina? Ta z avokáda!

Limetková zmrzlina z avokáda? Co je zase tohle za blbost...? Ano, napadlo mě to samé co teď vás. Ale pak jsem recept zkusila a objevila úžasně osvěžující, krémovou, krásně zelenkavou limetkovou zmrzlinu - z avokáda!

14.7.2020 v 7:07 | Karma článku: 12.51 | Přečteno: 881 | Diskuse

Valijah Rashidová

Dokážete z cibule a bílého jogurtu uvařit chutný oběd? Indická kuchyně si s tím poradí!

Jedinečnost indické kuchyně spočívá v tom, že dokáže z ničeho navařit plný hrnec jídla. Typickým příkladem je pokrm Punjabi kadhi, ke kterému potřebujete jen jogurt, cibuli, koření a cizrnovou mouku.

30.6.2020 v 7:10 | Karma článku: 18.51 | Přečteno: 1339 | Diskuse

Valijah Rashidová

Hit léta - domácí pistáciová zmrzlina. Jde to i bez zmrzlinovače.

Domácí jahodovou zmrzlinu už máte nejspíš doma v mrazáku. Co když je ale léto dlouhé, jahody se přejí a chce to nějakou změnu? Vyzkoušejte poctivou pistáciovou zmrzlinu.

24.6.2020 v 10:10 | Karma článku: 16.57 | Přečteno: 1436 | Diskuse
Počet článků 34 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 1860

Dobrý den,

 

jmenuji se Valijah, věnuji se indicko-pákistánské kuchyni, která tvoří hlavní téma mého blogu. 

 

Vydala jsem dvě beletrické kuchařky "Mango, láska a kari" a "Život s chutí kari". Kromě ověřených receptů knížky nabízí i humorný náhled do života indicko-pákistánské komunity. Představí Vám některé zvyky, tradice a svérázný způsob uvažování. 

 

Tuto úžasnou kuchyni jsem poznala díky partnerovi, jež pochází z Pákistánu a profesně se zabývá dovozem indických potravin. Vařit jsem se tedy učila velmi intenzivně a zároveň dostatečně postupně - v rodině ale i s profesionály.  

 

Vedu kurzy indicko-pákistánské kuchyně - prezenční i on-line. Na obou kurzech vždy vaříme s pravými indickými ingrediencemi. Zaměřuji se jak na zvládnutí kari "restauračního" typu tak i toho domácího, které je poněkud odlišné.

 

Všechny mé recepty a další info najdete na www.gurmankoreni.cz Kontaktovat mě můžete na gurmankoreni@email.cz

 

Tak ať Vám to pálí - a chutná!